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豆浆有白色泡沫是煮熟了吗?

发布时间:2013-07-12 03:52:40        

 

现在市场上有不少豆浆机都带有加热功能,研磨豆浆都可以直接食用,为了安全考虑,豆浆机带有安全断电的功能,只要豆浆翻滚就会立刻断电,很多人在食用豆浆的时候都会看到豆浆中的白沫。不管什么方法加热豆浆,很少有市民会注意到豆浆是否真正的煮熟了?而且比较多的市民表示在早餐后有肠胃不适,恶心、反胃的现象存在,其实这些都和豆浆没有完全煮熟有关系。
营养健康管理师说道:生豆浆加热到80摄氏度的时候,会产生大量白色泡沫,翻滚状态就好像豆浆被烧开了一样,给人一种“假沸”的现象,很多市民在自己加工豆浆或者购买豆浆时,如果看到豆浆中有白色泡沫,那说明豆浆还没有完全煮熟,食用这样的豆浆可能会发生轻微***现象,例如头晕、***、乏力等,并且通常在食用豆浆后一个小时多发,一般人很难察觉。
正确的方法是看到豆浆翻滚的白色泡沫后继续加热3—5分钟,使豆浆中的白色泡沫完全消失才算真正的煮熟。豆浆不可与牛奶同煮许多人都知道豆浆有***化痰、***压、***脂的作用。而牛奶又营养丰富,利于吸收,很多市民又想得到牛奶中的大量钙质,又不想放弃豆浆的***功能,会将牛奶和豆浆放在一起煮食。***对此做法表示否定,因为豆浆必须要充足加热,完全煮沸才不会影响***健康,而牛奶长时间加热会***其中的蛋白质和营养成分,使牛奶失去作用。并且牛奶在加热时也会产生白色泡沫,让人误以为是豆浆的白沫,增加熬煮时间,无法判断豆浆是否煮熟,所以豆浆牛奶***好分开食用。
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